ジェノベーゼソース作りました

摘み立てのバジルが、手に入ったので作りました。

バジルの収穫は夏。
この時期にまとめて作っておくと、冷凍保存もできます。
作り方はいたって簡単です。
材料を順番にミキサーにかけるだけ。

ジェノベーゼパスタが好きな我が家では、これから何度も活躍しそう。

魚介にも合う万能ソースです。

からすみ蕎麦

今日のお昼はからすみ蕎麦です。

からすみを買った時、店員さんのお薦めの食べ方が、蕎麦とからすみ。

我が家でのからすみの食べ方は、パスタと合わせるので、半信半疑で作ってみました。
美味しいです。
でも、パスタとからすみの方がいいかな。

お酒を飲む方には、濃いめのつゆにからませた蕎麦にからすみは絶品かも。

からすみは、滅多に自分で買わないもの。
我が家では、パスタにかけて貴重な珍味を味わいます。

今日のおやつ・バナナシフォンケーキ

バナナシフォンケーキを焼きました。

シフォンケーキは我が家の定番スイーツ。
基本の材料である卵・砂糖・サラダ油・牛乳があれば、思い立ったらすぐに焼けます。

その時に加える材料でいろんな味が楽しめますね。

いつも同じ手順で作るのに、型からはみ出すぐらい膨らむ時もあり、そうならない時もあり。
未だ、その理由が分からないのです。

今日のおやつ・アップルシナモンマフィン

アップルシナモンマフィンを焼きました。
甘く煮たリンゴを中に入れて、シナモンを効かせたマフィンです。

マフィンは簡単に焼けて、チーズなど入れると軽い食事にもなりますね。
バターとオリーブオイルを半々で作るレシピが気に入り、最近はよく焼いています。

全国的に桜満開ですが、秋田はまだまだ。

散歩の途中でクロッカスの花が咲いているのを見つけて、春を感じました。

抹茶マフィン焼きました

今日は４月１日。

１月１日と４月１日は、年・新年度の始まりということで、気持ちが引き締まるような気がします。

ちょうど昨日、図書館から借りた本を読み終えたばかり。
次は、いつもと違うジャンルの本にしよう。

今日のブランチは抹茶マフィン。

紙カップの色と焼き色で抹茶に見えませんが、割れば抹茶色です(笑)。
バターとオリーブオイルを同量で入れるので、カロリーダウンです。
甘納豆も混ぜ込み、より和風にしました。

ナッツパウンドケーキを焼きました

今日のおやつはナッツパウンドケーキ。

ケーキにはクルミを入れるのが普通ですが、ちょうどミックスナッツがあったので、クルミ、カシューナッツ、マカデミアナッツを入れて焼きました。

ナッツごろごろなのですが・・・

やはり、クルミが合います。
カシューナッツは存在感なし。

バターをたくさん使うパウンドケーキは、全然ヘルシーではないです。
でもそんなこと気にせず、スイーツは、心の健康維持のために食べます。

抹茶シフォンケーキを焼きました

抹茶シフォンケーキを初めて焼きました。

お抹茶は京都で購入したもの。

飾りとして上からも振りかけ、さらに抹茶の香りと鮮やかな色をプラス。

お客様にも、家族にも好評でした。

軽い口当たりのシフォンケーキはついつい食べ過ぎてしまい・・・反省です。
もうすぐクリスマス、抹茶のグリーンもお仲間(笑)。

姫りんごの赤ワイン煮です

お花の先生からいただいた青森の姫リンゴ。
秋田産のシナノゴールドと比べれるとその小ささが分かります。

ヘタをつけたまま皮を剥いて煮たら可愛いわよ～
と、おしゃれなレシピを教えていただいて、早速、赤ワインで煮てみました。

ほんと可愛い～

煮崩れもしなく美味しいです。

じゅんさい

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秋田県三種町はじゅんさいの生産量が日本一です。

収穫は4月下旬から9月上旬までなので、生じゅんさいが食べられる最後の時期です。

袋から出して、水洗い、熱湯でさっとゆがいて、また水につけて冷ます。
でも、このぬめりはずっとぬめったまま。

じゅんさい自体に味はありませんが、冷たくして三杯酢でいただくとつるつるとした食感はくせになります。

マフィン風パン焼きました

マフィン型にパン生地を入れて焼くとマフィン風パンの出来上がり。

いつもの食パン生地にバター、お砂糖、ドライフルーツ、ナッツをプラスして焼いています。

なので、バターいっぱいのマフィンに比べるととってもヘルシ～なんです。